Enogastronomia
La cucina tipica del Lago di Garda si caratterizza da una semplicità che punta sulla valorizzazione dei prodotti del territorio. Genuini, freschi e di stagione, il lago di Garda offre prodotti ricavati dalla pesca di lago, dalla montagna e dalle coltivazioni collinari: pesci d’acqua dolce come la trota, il persico o il carpione ( che vive solo nelle acque del lago), ma allo stesso tempo formaggi del monte Baldo e i saporiti tartufi delle colline circostanti da associare a funghi e castagne, fino ai delicati asparagi serviti con il risotto. Spostandosi di qualche chilometro, a Valeggio sul Mincio, potrete assaporare i famosi tortellini, magari arrivando in bicicletta e poi proseguire nella pista ciclabile che affianca il fiume Mincio e che scorre sino a Mantova.
Non solo prodotti provenienti dalla pesca nel lago, ma al lago vive anche la terra, dal quale si ricava nelle estese coltivazioni vini come il Bardolino e l’Amarone, che trionfano nelle tavole. Il primo è un vino più semplice, adatto a tutte le occasioni, mentre il pregiato Amarone tipico della vicina Valpolicella potrà allietare i momenti più importanti. Per una serata a base di pesce consigliamo invece di provare il Bianco di Custozza, il Lugana o ancora il Garda Classico e il Soave. Vini leggeri come i cibi a cui si può accompagnare, anche questi tipicamente gardesani. Non dimentichiamo il dessert e, come ciliegina sulla torta, un tradizionale Durello dei Lessini, il più celebre Franciacorta, o il dolce Reciotto sono vini particolarmente adatti alle calde serate estive, da accompagnare a dolci o formaggi alle erbe,
Il territorio del Garda non è solo vino, e grazie al microclima in alcuni tratti mediterraneo, vede diffondersi la pianta dell’olivo. Ne nasce un olio extra vergine tra i più rinomati d’ Italia, noto per la sua delicatezza e per il trattamento assicurato dalla raccolta a mano. E’ un condimento leggero, ottimo per piatti locali o semplicemente da gustare nudo e crudo, su una gustosa fetta di pane. Per chi volesse approfondire due prodotti millenari come il vino e l’olio, a Bardolino (5 km dall’ Hotel Corte Valier) , è possibile visitare il museo dell’ olio (www.museum.it) e poterne così apprezzare più concretamente la storia di un prodotto millenario dall’ insostituibile valore nutrizionale.
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