RISTORANTE A LA CARTE



HOTEL CORTE VALIER LAZISE

Restaurant Dome a-la-carte Menù

 

 

Antipasti - Hourse d’Oeuvres

Semplicità e bontà selezionata dallo chef a buffet

Selection of appetizers from the buffet

€ 16.00

 

Capesante gratinate in panure di maggiorana su giardinetto verde

con emulsione di olio extravergine oliva e aceto balsamico di Modena

Scallops au gratin coated in marjoram on salad with balsamic vinegar and olive oil dressing

€ 13.00

 

Insalatina d’ astice del Canada con patate, sedano, olive di Taggia e datterini

Canadian lobster salad with potatoes, celery, olives and tomatoes

€ 16.00

 

Emozioni di mare

Sea emotion

€ 20.00

 

Tartare di ricciola in concia con porri julienne, capperi di Pantelleria e cipolla rossa di Tropea

Amberjack tartare with leek Julienne, cappers and Tropea onions

€ 15.00

 

Tartare di Scottona in concia classica alla Maitrè d’hotel

Scottona beef tartare “Maitrè d’hotel” style

€ 16.00

 

Carpaccio di testina di vitello in fiore di barbabietole rosse, petali di mentuccia fresca e citronette agli agrumi

Veal Carpaccio with beetroots, fresh mint and citrus fruits

€ 12,00

 

Culatello di Zibello con mousse di parmigiano reggiano e salsa di pere Williams

Zibello raw ham with Parmesan mousse and pear sauce

€ 12.00

 

Carpaccio di manzo in salsa Cipriani servito al gueridon

Beef Carpaccio in Cipriani sauce

€ 11.00

 

Lombatina di coniglio in crosta di pistacchi di Bronte e zucchine croccanti

Loin of rabbit in pistachios crust with fried courgettes

€ 13.00

 

Bignè salati in ripieno di funghi porcini con finferli sautè e coriandoli di tartufo del Monte Baldo

Puffs filled with porcini mushrooms, chanterelles sauté and truffle from Monte Baldo

€ 12.00

 

  

Zuppa - Suppen - Soups

Vellutata di pomodoro San Marzano con panna acida e crostini di pane all’ erba cipollina

Cream of tomato soup with sour cream and bread croutons with chives

€ 10.00

 

Primi piatti -  First courses

Tagliolini di pasta fresca al tartufo nero del Baldo

Tagliolini with black truffle from Monte Baldo

€ 17.00

 

I classici di Valeggio al burro di malga noisette e salvia in frittura croccante

Tortellini from Valeggio with butter and fried sage

€ 12.00

 

Paccheri di Gragnano con code di scampi siciliani, capesante e zeste di arance candite

Paccheri with scampi, scallops and glazed orange zest

€ 14.00

 

Delicatezza di mare

Delicatesse from the sea

€ 14.00

 

Le linguine alle vongole veraci in guscio e scaglie di bottarga di Muggine

Linguine with clams and Bottarga

€ 13.00

 

Agnolotti all’ italiana in farcia di crostacei, specchio di pomodoro fresco e burratina al basilico

Ravioli filled with crustacean, tomato sauce and Burrata cheese with basil

€ 14.00

 

Il Vialone Nano morbido ai frutti di mare mantecato al timo cedrato (min. 2 pers)

Rice with sea food and thyme (min 2 pers.)

€ 14.00

 

Fettucine smalzate profumate al timo con petto di quaglia scaloppato

Fettucine with thyme and quail breast

€ 13.00

 

Gocce di patate della Val di Gresta alla curcuma, in crema di prezzemolo

con concassea di pomodoro e julienne di melanzane fritte

Potato dumplings with turmeric, in parsley sauce, tomato concassè and fried aubergines Julienne

€ 12.00

 

Bigoli al torchio con il San Daniele e scaglie di fiore della Carnia

Bigoli with San Daniele ham and Carnia cheese

€ 12.00

Secondi piatti -  Main Courses

 

Astice intero alla griglia e la sua insalatina mista

Grilled lobster with mixed salad

€ 28.00

 

Cuore di filetto di branzino del Mediterraneo al sale rosso dell’ Himalaya

con bisque e il suo gambero rosso di Sicilia, purea di spinaci Buon Enrico

Sea bass fillet with red Himalaya salt, red prawn from Sicily and spinach puree

€ 23.00

 

Steccato di polipo con insalatina riccia croccante e geometria di patate

Octopus skewer with salad and potatoes

€ 20.00

 

Scampi scozzesi flambati al rhum in nido di patate e riduzione di lamponi

Scampi flambé with rhum, potato basket and raspberry sauce

€ 22.00

 

Corona di maialino da latte lardellato con patate tornite, scalogno in agrodolce e salsa di prugne (min. 2 pers.)

Suckling pig loin with bacon and potatoes, shallots in sweet-sour with plume sauce (min. 2 pers.)

€ 22.00 per Person

 

Tournedos di manzo alla Rossini su crostone di pane e millefoglie di patate

Tournedos with breadcroutons and potato puff pastry

€ 24.00

 

Costoletta di vitello alla vecchia milano con burro chiarificato di malga e le sue patate arrostite

Veal cutlet “Vecchia Milano” style with butter and roast potatoes

€ 22.00

 

Carré di agnello alla menta e le nostre zucchine fritte

Loin of lamb with mint and fried courgettes

€ 23.00

  

 

Dal mare oggi

Il nostro pescato del giorno

Fish of the day

 

 oppure

or

 

Fiorentina di Scottona alla griglia

e contorni di stagione

Grilled Scottona beef Fiorentina

with seasonal side dishes


Il Piatto vegetariano - vegano

 

Tofu all’ aglio orsino scottato con verdurine croccanti di stagione all’ olio del Garda Ca’ Rainene

Tofu with wild garlic, crispy seasonal vegetables and oil

€ 16.00

 

  

Desserts 

 

 Trilogia Corte Valier

Trilogy of dessert

€ 10.00

 

Piccola millefoglie con crema chantilly alle fragole

Mille-feuille pastry with strawberry crème chantilly

€ 6.50

 

Creme brulé flambé Corte Valier

Cream brulè flambè Corte Valier

€ 6.50

 

Meringata alla frutta in coppa

Meringue with fruit

€ 6.50

 

Semifreddo al melone con croccante al cioccolato e roselline d’ Ananas

Melon semifreddo with chocolate crocant and pineapple

€ 6.50

 

Cestino di frolla di frutta fresca estiva

Short bread basket with fresh fruits

€ 6.50

 

Mosaico di sorbetti del nostro pasticcere

Selection of Sorbets

€ 6.50

 

Selezione di formaggi e le sue mostarde

Selection of local cheeses with fruit compotes and pickled fruit

€ 10.00

 

E per i nostri clienti vegani….

Und fuer unsere Veganer…

For our vegans…..

 

 Pasta fillo con mele caramellate e salsa frutti di bosco

Puff pastry with caramelized apples and wild berry sauce


€ 6.50