Önogastronomie
Die typische Küche des Gardasees ist einfach und legt viel Wert auf frische Produkte aus der Gegend. Gesund, frisch und saisonal sind die Produkte, die der Gardasee vom Fischfang, aus den Bergen und aus den Anbauten in den Hügeln bietet: Süßwasserfische wie die Forelle, der Barsch oder die Gardaseeforelle (die nur im Gardasee vorkommt), Käse vom Monte Baldo und leckere Trüffel aus den umliegenden Hügeln kombiniert mit Pilzen und Kastanien sowie auserlesener Spargel für ein Risotto. Wenn man ein paar Kilometer weiter nach Valeggio sul Mincio fährt, können Sie die berühmten Tortellini probieren; wenn Sie mit dem Fahrrad kommen, können Sie von dort auf dem Fahrradweg weiterfahren, der bis zum Fluss Mincio führt, der bis nach Mantua fließt.
Nicht nur aus dem Fischfang im See werden exzellente Produkte gewonnen, sondern auch aus den großen Weinanbauflächen, wo Weine wie der Bardolino und Amarone hergestellt werden, die in der Gastronomie triumphieren. Der Bardolino ist ein einfacherer, für alle Situationen geeigneter Wein, während hingegen der Amarone, der typisch für Valpolicella ist, hochwertiger und für wichtige Anlässe geeignet ist. Für ein Abendessen auf Fischbasis empfehlen wir hingegen den Bianco di Custozza, den Lugana oder den Garda Classico und den Soave: Typische leichte Weine vom Gardasee, die ebenso leichte Gerichte ideal begleiten. Zum Nachtisch eignen sich der traditionelle Durello dei Lessini, der berühmte Franciacorta oder der liebliche Reciotto: sie sind ideal zu Desserts und Kräuterkäse an warmen Sommerabenden.
Das Gebiet des Gardasees bietet nicht nur Wein, sondern dank des mediterranen Mikroklimas in einigen Gegenden auch Olivenbäume. Das extrareine Olivenöl des Gardasees ist eines des renommiertesten Italiens, bekannt für seine Feinheit und die manuelle Ernte. Es ist leicht und optimal, um lokale Gerichte zu würzen oder um es ganz einfach auf einem leckeren Stück Brot zu kosten. Wer mehr über die Tausend Jahre alten Produkte Wein und Öl erfahren möchte, kann in Bardolino (5km vom Hotel Valier entfernt) das Ölmuseum (www.museum.it) besuchen und so die Geschichte des Jahrtausende alten Produkts mit unersetzlichem Nährwert noch mehr schätzen lernen.
NüTZLICHE LINKS:
Weinmuseum in Bardolino
